Domaine Modat Le petit mod’amour côtes catalanes 2018

Cépages Grenache blanc, Muscat et Viognier – Vin blanc sec – Bouteille de 75 cl – IGP Côtes catalanes – Garde jusqu’en 2023 – Servir à 12 °C

Assemblage : Muscat petit grain 40%, Roussane 20 %, Viognier 20%, Grenache 20 %
Mode de culture et vinification : Sélections parcellaires vendangées à la main. Le raisin a été trié manuellement puis extrait par un pressurage doux. Une macération sur bourbe de 8 jours à très basse température a permis de développer son côté exotique. La fermentation alcoolique à basse température a permis l’extraction d’arômes subtils et délicats.
 
Dégustation : L’empreinte muscatée fait pencher vers un muscat sec, en moins austère, plus rond, plus riant. Le fruit piqué de petites épices – gingembre – déborde le registre variétal du muscat qui est heureusement associé à la roussane, au viognier et au grenache blanc. La bouche intensément parfumée possède de la fougue : un roulis de saveurs bien mûres. Du gras, de la profondeur, un renfort de légers amers savoureux, qui se termine sur une très belle tension salivante et rafraichissante. A l’apéritif, votre petite amie succombera sans nul doute dans vos bras. Accord magique avec les asperges.
 
12.5 % Alc. Vol.
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